白酒的甲醇會(huì)消失嗎?
白酒里面的甲醇不會(huì)消失。 白酒生產(chǎn)中為了降低醛類含量，應(yīng)少用谷糠、稻殼，或?qū)o料預(yù)先進(jìn)行清蒸處理。在蒸酒時(shí)，嚴(yán)格控制流酒溫度，進(jìn)行掐頭去尾，以降低酒中總?cè)┑暮俊?酒中醛類是分子大小相應(yīng)的醇的氧化物，也是白酒發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的。低沸點(diǎn)的醛類有甲醛、乙醛等，高沸點(diǎn)的醛類有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。 果膠質(zhì)多的原料來(lái)釀制白酒，酒中會(huì)含有多量的甲醇，甲醇對(duì)人體的毒性作用較大，白酒飲用過(guò)多，甲醇在體內(nèi)有積蓄作用，不易排出體外，它在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物是甲酸和甲醛，所以極少量的甲醇也能引起慢性中毒。所以，飲酒不能過(guò)量，以免對(duì)人體健康有害。 擴(kuò)展資料： 白酒的3種生活妙用： 1、去腥：炸魚(yú)時(shí)，將魚(yú)在白酒中浸泡一下，再掛糊油炸，可去泥腥味。如果手上有了魚(yú)蝦腥味，將少許白酒滴于手心，相互搓擦，再用清水沖洗，即可去掉。 2、去除碘跡：在衣物上的碘酒污跡處，涂些白酒進(jìn)行揉搓，碘跡可消退，對(duì)付衣物上的膏藥跡也可用此法。 3、防止臭腳：新膠鞋或球鞋內(nèi)，用白酒噴入至海綿墊不能吸收為止，晾干后再穿，則不會(huì)臭腳。
白酒中為什么有甲醇?
甲醇就是我們?nèi)粘Ｋf(shuō)的酒精，白酒中有甲醇是因?yàn)?，白酒在釀造的過(guò)程中，釀造白酒的糧食會(huì)發(fā)酵，在發(fā)酵的過(guò)程中，就會(huì)產(chǎn)生甲醇，這種甲醇就是食用酒精，也是在釀酒過(guò)程中發(fā)酵自然形成的，
酒中有甲醇么?
酒里面有甲醇的，不過(guò)酒中只可存有微量的甲醇成分，這是在釀酒的時(shí)候產(chǎn)生的甲醇。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)甲醇有明確要求，不同酒種盡管不同，但一般每升不超過(guò)0.4克。即白酒含有甲醇。
酒中有甲醇么?
有。 甲醇并不能直接產(chǎn)生白酒中的。甲醇，主要來(lái)源于原料中果膠的轉(zhuǎn)化，果膠是大量存在于果實(shí)當(dāng)中的，經(jīng)過(guò)持續(xù)的高溫和發(fā)酵就會(huì)轉(zhuǎn)化成甲醇。那些喜歡自釀葡萄酒的朋友們，要小心了！
酒中有甲醇么?
應(yīng)該沒(méi)有，但確實(shí)又有！ 甲醇是釀酒發(fā)酵過(guò)程中，反應(yīng)不完全的產(chǎn)物，如果釀酒工藝和手藝高明，可以最大可能減少其含量，但絕對(duì)避免做不到
酒中有甲醇么?
有 甲醇、雜醇油主要是在釀造過(guò)程中，秸稈和稻殼等輔料中發(fā)酵產(chǎn)生，酒中含有微量甲醇不會(huì)影響人體的健康，國(guó)家最高標(biāo)準(zhǔn)是每公升0.4g。甲醇又稱羥基甲烷，是一種有機(jī)化合物，是結(jié)構(gòu)最為簡(jiǎn)單的飽和一元醇。因在干餾木材中首次發(fā)現(xiàn)，故又稱“木醇”或“木精”。用于制造甲醛和農(nóng)藥等，并用作有機(jī)物的萃取劑和酒精的變性劑等。成品通常由一氧化碳與氫氣反應(yīng)制得。
酒中有甲醇么?
合格的酒中不應(yīng)有甲醇。甲醇是一種有酒精味的液體，易燃，易揮發(fā)，有毒。不法分子用工業(yè)酒精勾兌的酒中，由于工業(yè)酒精生成中會(huì)含有甲醇，所以劣質(zhì)不合格酒中可能會(huì)有。
酒里含甲醇是什么意思?
甲醇的化學(xué)式為：CH3COOH，它的俗名叫酒精。它是我們?nèi)粘Ｉ钪酗嬘镁浦兴某煞帧Ｖ徊贿^(guò)不同酒類中酒精含量有所不同。
白酒是甲醇還是乙醇?
白酒的主要成分是乙醇和水，不是甲醇。含75%乙醇的水溶液也叫酒精，具有良好的殺滅病毒和細(xì)菌的作用。白酒是盡量要去除甲醇的，因?yàn)榧状紝?duì)人體的毒害遠(yuǎn)大于乙醇，人們?cè)卺劸七^(guò)程中采取各種提純的方法很大的一部分就是去除白酒中的甲醇、甲醛和各種雜醇油。
酒有甲醛嗎?
酒中是含有甲醛的，無(wú)論啤酒還是白酒，因?yàn)辂溠?、大米中就含有甲醛?甲醛是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)【食品添加使用劑】中允許使用的食品工業(yè)用加工助劑之一，其含量不能超1mg/l。
自釀白酒里有甲醇嗎?
釀酒原料中含有的果膠質(zhì)是甲醇生成的基礎(chǔ)，它主要集中在原料的表皮，如含果膠多的水果、薯類的表皮、米麥的表面、谷糠麩皮的內(nèi)表面等。 因此，釀酒原料的選用極其重要，應(yīng)選用含果膠質(zhì)低和沒(méi)有變質(zhì)的原料。在釀造生產(chǎn)工藝過(guò)程中采用科學(xué)的方法，就可以盡量去除甲醇。 由此，要注意做到：凡含果膠質(zhì)量高的原料、輔料，可采用通蒸汽悶料，以去除原料中的果膠質(zhì)，一般將原料通蒸汽30分鐘左右，便可去除甲醇。 發(fā)酵時(shí)要減少黑曲霉菌用量，最好不用黑曲霉作糖化劑，因生產(chǎn)原料發(fā)酵時(shí)所采用的霉菌與甲醇的生成有密切關(guān)系。 常用的糖化力較強(qiáng)的黑曲霉菌會(huì)增加白酒中甲醇的含量。 白霉、黃霉菌含果膠酶少，用它們作糖化劑，釀出來(lái)的白酒中的甲醇量明顯降低。 選擇設(shè)備較好的蒸餾塔，可在乙醇蒸餾塔后另設(shè)一個(gè)甲醇蒸餾塔。 初蒸出來(lái)的“頭酒”甲醇含量偏高，應(yīng)作為工業(yè)酒精之用。 生產(chǎn)工藝過(guò)程應(yīng)減低蒸煮壓力，采用緩慢蒸酒，增加排氣量的方法。 實(shí)驗(yàn)表明，將原料預(yù)先浸泡處理也可除去部分可溶性果膠質(zhì)，可降低白酒中甲醇含量，提高白酒衛(wèi)生質(zhì)量。
如何檢驗(yàn)白酒中是否有甲醇?
沒(méi)有簡(jiǎn)易的檢測(cè)方法，現(xiàn)在通用的是氣相色譜法，儀器較貴，便宜的也要5萬(wàn)左右?？偟木凭瓤梢杂镁凭扔?jì)測(cè)定，（酒精度計(jì)價(jià)格也就20元），但分類定量就要靠精密點(diǎn)的儀器了?；瘜W(xué)法測(cè)定也有，但程序復(fù)雜，需專業(yè)人事操作，下面列舉幾種： 1.酒醇速測(cè)儀快速檢測(cè)甲醇 在環(huán)境溫度20℃時(shí)操作方法 ：用玻璃浮計(jì)測(cè)定樣品的酒精度數(shù)后，再用酒醇儀測(cè)定樣品的酒精度，二者的差值極為甲醇濃度。 在環(huán)境溫度非20℃時(shí)的操作方法 ：先用玻璃浮計(jì)測(cè)定樣品的酒精度數(shù)，再用玻璃浮計(jì)選取一個(gè)與樣品酒精度數(shù)相同的乙醇對(duì)照液，用酒醇儀分別測(cè)定二者的酒精度，如果有差值存在，其差值即為甲醇濃度。 2.甲醇速測(cè)盒快速檢測(cè)甲醇 將試管插入速測(cè)盒蓋上的插槽中，加入6滴樣品于試管中，分次加入試劑，顯色后與比色卡對(duì)比定量 3.品紅亞硫酸比色法 根據(jù)待測(cè)白酒中含乙醇多少適當(dāng)取樣（含乙醇30％取1.0ml；40％取0.8ml；50％取0.6ml；60％取0.5ml）于25ml具塞比色管中。 精確吸取0.0、0.20、0.40、0.60、0.80、1.00ml甲醇標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用液（相當(dāng)于0、0.2、0.4、0.6、0.8、1.0mg甲醇）分別置于25ml具塞比色管中，各加入0.3ml無(wú)甲醇無(wú)甲醛的乙醇。 于樣品管及標(biāo)準(zhǔn)管中各加水至5ml，混勻，各管加入2ml高錳酸鉀－磷酸溶液，混勻，放置10min。 各管加2ml草酸－硫酸溶液，混勻后靜置，使溶液褪色。 各管再加入5ml品紅亞硫酸溶液，混勻，于20℃以上靜置0.5h。 以0管調(diào)零點(diǎn)，于590nm波長(zhǎng)處測(cè)吸光度，與標(biāo)準(zhǔn)曲線比較定量。
白酒一般含有甲醇嗎?
沒(méi)有甲醇，白酒酒瓶其實(shí)都不同高度的，有大的也有小的，即使是同一種酒也會(huì)有不一樣大小的酒瓶，白酒作為我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ?jiàn)的酒類，其實(shí)大家都會(huì)很熟悉，另外白酒有很多種類的，市面上也有很多白酒品牌可以選擇，我們?cè)谫I白酒的時(shí)候建議去一些比較信得過(guò)的店鋪購(gòu)買。
白酒一般含有甲醇嗎?
甲醇在工業(yè)酒精里面是有一定的比例，所以用工業(yè)酒精勾兌的酒是絕對(duì)不能喝的。但是用于飲用的白酒，應(yīng)該是生物發(fā)酵生產(chǎn)的，在這個(gè)蒸餾和發(fā)酵溫度下，糧食能變成酒精，但不能變成甲醇。至于說(shuō)白酒標(biāo)注的甲醇含量，那就是什么都沒(méi)有絕對(duì)的純。 你說(shuō)不銹鋼的餐勺放在水里，溶不溶解，也會(huì)有極其微量的不銹鋼溶解下來(lái)，但是這時(shí)溶解的量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地落在了危險(xiǎn)區(qū)之外了。
